据悉，海鲜菇又名玉蕈、斑玉蕈，真姬菇，质地脆嫩，味道鲜鲜，具有海蟹味，在日本称之为“蟹味菇”、“海鲜菇”。海鲜菇，属低温型草生菌或木生白腐菌，具有很高的营养价值和药用价值，颜色洁白，菌肉肥厚，口感细腻，气味芬芳，味道鲜美。海鲜菇的蛋白质中氨基酸种类齐全，包括8种人体必需氨基酸，还含有数种多糖体，其子实体的热水和有机溶剂提取物有清除人体自由基的作用，所以常食海鲜菇有抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的功效。是一种具有很高营养价值和药用价值的食用菌，颜色洁白，菌肉肥厚，口感细腻，气味芬芳，味道鲜美。其菌丝生长最适温度24--26℃，子实体生长最适温度8--18℃。秋冬栽培，菌龄期50天左右，生长周期100天，生物转化率60--80%。现市场销售价每公斤鲜品20～30元。

近年来，福建省古田县凤埔乡在县农业部门和纪委挂钩帮扶干部的大力帮扶下，积极引导鼓励农民发展特色菌菇种植，实行“公司+合作社+农户”的经营模式，建设集生产、加工、销售为一体的海鲜菇产业扶贫项目，带动当地农民脱贫。目前，海鲜菇产品已远销全国各地，特色菌菇种植已经成为当地村民脱贫致富的主要渠道。